La Laiterie du Berger (LDB) est la seule industrie laitière au Sénégal qui base ses approvisionnements sur du lait collecté localement dans la zone du fleuve Sénégal et non sur du lait reconstitué à partir de poudre importée. Il est connu que les importations de produits laitiers au Sénégal (essentiellement sous forme de poudre) correspondent à plus de 30 milliards de francs CFA par an, et que la production nationale de lait sensiblement égale en volume (environ 36.000 litres) aux importations reste très peu valorisée. Le dynamisme sensible sur le marché du lait sénégalais profite peu aux éleveurs, puisque la plupart des entreprises commercialisant des produits laitiers ne s'approvisionnent pas au niveau de la production locale. Pourtant il semble y avoir une réelle demande des marchés urbains pour les produits élaborés à partir de lait frais.
Cette nouvelle laiterie d'un coût global de 700 millions Cfa est un projet d'entreprise ambitieux dont les promoteurs sont trois jeunes sénégalais rassemblant de fortes compétences techniques dans le domaine. Elle permet aujourd'hui à plus de 240 fournisseurs chargés de la ravitailler quotidiennement en lait frais, d'avoir des revenus mensuels consistants. Cette entreprise fait travailler 47 employés permanents, collabore étroitement avec l'école supérieure polytechnique et autres instituts qui s'activent dans ce domaine. Elle a une capacité de traitement de 1200 litres/heure (ce qui fait approximativement une capacité de traitement de 10.000 litres/jour) c'est 2000 litres de lait frais qui sont traités tous les jours.
Source :
Le Soleil